Los criterios del Comercio Justo están enfocados a la construcción de un mundo sustentable, éstos son: 

•   Participación de Organizaciones de pequeños productores democráticas y transparentes.
•   Pago justo al productor por un producto de calidad certificada.
•   No a la explotación infantil.
•   Equidad de género.
•   Respeto al medio ambiente, producción sustentable.
•   Cumplimiento de los precios de garantía, premio social y premio de calidad ecológica.
•   Pago oportuno, PRE-financiamiento, relaciones comerciales duraderas.